没逛过广州老城区的菜市场,不足以谈生活。

摘要: 到东山肉菜市场和龟岗市场走一圈,你肯定会爱上这里。

09-12 22:27 首页 广州吃货



大城小事丨第 13 期

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东山肉菜市场


菜市场是人们每日生活的开端,也是高楼林立的城市中,人情味最浓的地方...东山肉菜市场龟岗市场走一圈,你肯定会爱上这里。




若想要了解一个城市,不必去最光鲜亮丽的购物商场,也不必人山人海的漂亮景点。想要了解一座城市,只需去它的菜市场逛上一圈。


菜市场是城市中生活气息最浓厚的地方,住在这里的人的每日三餐都从这展开。



家庭主妇或退休老人总是在清晨七八点钟光顾菜市场,带着新鲜的食材满载而归是他们一天中最重要的事情之一。



上班族的早晨总是在挤地铁挤公交中度过,他们往往在七八点钟下班后才拖着疲惫的身躯来到菜市场,买上两把青菜和一卷面,回到家里煮上一个迟来的晚餐,让胃里不再空荡荡。菜市场是让他们觉得自己还有生活的地方。




菜市场里有形形色色的人群,但是总的来说只分两种人:买菜的人和卖菜的人。人们在菜市场买是为了生活,人们在菜市场卖也是为了生活。



有妇人攥紧手中的零钱,精打细算着每一顿该吃点什么,当生活中出现值得庆祝的事的时候,她总会舍得多买点肉回家。


叫卖、还价,这里奏响的都是自然的生活旋律。



我爸爸常穿梭在市场买菜,他知道哪一档的猪肉中午会进货,哪个水果档的老板经常骗称,烧腊档几点开始打折。他对菜市场就像对自己的手掌一样了解,就像大多数的街坊师奶一样了解。


菜市场是一个集散地,水果蔬菜鱼肉从五湖四海来到这里,再跟着每个人去到各家各户,成为盘中餐。



我上班后早出晚归,虽住在家里但是实际上聚在一起吃饭的次数颇少。有日和家人在外吃农家乐,我心心念想着吃生肠,可惜餐厅并没有。


我第二天早上起床,就看见父亲在厨房捣鼓。平日鲜少买菜的他早早起床,六点钟到菜市场去买生肠了,他说当时去太早了,菜市场里的猪都刚从屠宰场拉过来,血淋淋的铺在地上。他并不是一个善言辞的人,但我瞬间感到十分的幸福。父母对子女的关怀,有时也可以是一盘简简单单的炒生肠。



前段时间不少网友吐槽南北方的菜市场文化差异,据说在北方买土豆都是一麻袋一麻袋买的,像南方人一样挑三拣四会被拒买,情节严重的话还会被老板“削”。菜市场中体现的文化差异并不局限在表面,其缘由可以追溯到生活的各个方面。


从小和长辈去逛菜市场,就学习到了不少“小技巧”。例如买西瓜要用手掌拍拍,买鸡蛋要用点灯照照,买青瓜要看有没有新鲜耸立的毛刺,买猪肉要肥瘦相间的,诸如此类的买菜小规则已是生活的一部分。是挑剔,也是乐趣。也许,认真挑选每一件放进自己菜篮的食材,正是南方人的生活方式。



菜市场里的小孩


小时候我常跟着长辈到家附近的菜市场买菜,敏捷瘦小的我总是可以穿梭在人群中,左边摸摸碎冰上整齐躺着的鱼儿,右边把小手插进卖米的麻袋里。一切都是新奇的,让人眼花缭乱的。



不同于把菜市场当做游乐场的我,这个年纪不出十岁的小男孩独自在此卖水果。他做生意声声响亮,正经老练得好似一个成年人。我看着他认真的样子,忍不住想要向他买几个水果。


他也愿意和我聊几句,他说,这里也有很多其他小孩和他一样在帮家里看档口。有一对兄弟是留守儿童,父母在东山口菜市场打工,暑假把他们接过来一起住两个月。那对兄弟几乎每天都在菜市场和父母一起卖菜。牺牲假期玩耍的时间,他们也会有些不情愿,但觉得只要和爸妈在一起就是值得的。


我总是记得,小学三四年级的时候,和爸爸去菜市场买鱼,鱼档里坐着的是我的同班同学,一个高高瘦瘦的男生。我假装没认出他,他也没跟我打招呼。一次无言的相遇,一个尴尬的记忆,竟深刻至今。长大以后,逛市场我总会留意那些在档口的孩子们。看着他们或羞涩或成熟的脸庞,看着他们努力为家里分担的样子,我打心里感到尊敬。



卖冰鲜的夫妻


我在对着冰鲜拍照的时候,档口老板开口说话了“拍好看点哈”,我顺势搭了句话,无意中窥见了另一种生活。老板来自安徽,老板娘来自广东周边某城市,他们在广州打拼许多年了,如今共同经营着这个卖冰鲜的档口。


聊起生活,老板的脸上有一丝无奈的微笑。夫妻两人在天河区租了一间房子,每日早出晚归来到东山口这边的菜市场工作,孩子在白云区上学,只有假期才会团聚。如果选择住在东山口,月房租无疑将是一个更重的负担。最初在东山口开档做生意,也是老乡搭线的。“这年头,在外就是要靠老乡相互照应嘛”,说罢,他又露出了无奈的微笑。


外来人员在广州是一种选择,但我们也许难以看到这选择背后付出多少艰辛汗水。




有人享受逛菜市场,当然不乏有人厌恶逛菜市场。



印象中大多数菜市场又脏又乱,地面满是灰黑的积水,偌大的敞开空间里,确是挥散不去的各种鱼腥味、肉骚味,甚至还夹杂着身边人的汗臭味。耳边环绕着的是各种叫卖吆喝以及讨价还价,时不时还有穿梭而过自行车的“铃铃铃”作响。左手右手拎满了塑料袋,一路暴走回家,皮肤表面好似蒙着一层黏糊糊的东西,恨不得立马洗个澡。啊,这么看来菜市场简直就是噩梦。


但当冰箱被食物塞满,我感觉心中的幸福感又增添了几分。



东山肉菜市场翻新后,地面更加干净,店铺也更整齐划一。往里面走一点就到了较为破旧,面积更小也更拥挤的龟岗市场。也许是翻新后租金成本有所上升,东山肉菜市场的价格普遍比龟岗市场的要高那么一些。也许就是那么一些,让更多的街坊流入了破旧拥挤的龟岗市场。



如果菜市场太过于清新脱俗,那菜市场也将失去其生活的烟火味。就当逛菜市场是一种“劫”吧,想要尝到其中甜头确实有点难,要有一颗沉淀地下来心,和一双善于发现的眼睛。



我十分欣赏卖水果的商人,他们总是能把水果摆的整整齐齐,错落有致。尽管每一分钟都有客人来拣水果,将其翻乱,但最终水果摊总是会恢复整齐亮丽的模样。冰鲜区鱼儿在冰床上根据颜色整齐地躺着,菜摊子的青菜想排队高低起伏堆砌,猪肉摊的肉类散发着谜一般的霓虹色彩......



季羡林老先生将五彩斑斓的菜市场比喻成油画。而在我看来,菜市场里一切与色彩有关的画面都像在演奏一场愉悦的交响乐,相互交织、流动。




菜市场永远不可能只是菜市场,在那附近肯定有许多让人驻步大快朵颐的美食。做街坊生意的小店,日复一日积累了不少熟客,味道不会差,而且通常价格都十分公道。



东山肉菜市场位于龟岗大马路2号这段通往菜市场的路是一个缓坡,让东山肉菜市场像是耸立在“龟背”上。其周边散落着各种美食小店,小笼包、猪红汤、燕塘和风行牛奶、饺子店、糕点类等等,甚至还有麦当劳。



东山口不仅有多所校园,补习班更是云集。那天走在路上甚至瞥见一位独自行走的少年,他肩上背着大大的背包,边走路边津津有味地低头看书。如此专注,实在是难得啊!我实在是好奇那是怎样一本书可以让他这般投入,那一刻有冲动想要向前去问,但想想还是不忍打扰......



我儿时在东风路一带上幼儿园,回家的路在小小的我眼里总是漫长的,但我至今仍记得在经过M记的时候,母亲偶尔会买上一个甜筒给我吃。小小的甜筒,总是融的很快,而我却总是迟迟不舍得下口去吃。


对于不少人来说,放学后和家长一同回家的路上,经过飘香的小食店可以吃上几口美食,总是难忘的美好记忆。


今香小食的猪红汤


这间店位于东山肉菜市场的正门口右面,醒目的橙色招牌写着四个大字“今香食品”,其主打产品是猪红汤。该店只有两面开的窗口,没有桌椅。于是街坊们或坐在一旁的花坛边上,或站立或蹲着,就这样捧着吃了起来。



小小的一份猪红汤卖2元钱,有韭菜和满满的猪红,胡椒很多,人喉十分辣,但吃起来很爽。



食惠里的小笼包


食惠里小笼包面馆位于东山肉菜市场的斜对面,已营业多年,开店的老板来自上海。据街坊说,从前有位上海来的老板娘长期在店内打点,那时出品稳定,小店也更有人情味。如今老板似乎已换人,味道也和从不太一样了。



但是食惠里仍坚持手工现做小笼包,从门口左侧的小窗口可以见到师傅正在一面夹起手机看视频,一面轻车熟路地捏着小笼包。我曾见过有在附近上培训课程的外交带着三四个学生来店里吃午饭,干掉的小笼包笼子堆起来,恐怕要跟我一般高了。



上海小笼包12元一笼,共8只,味道并不惊喜,但在广州较少见。蟹黄味小笼包价格贵了一倍,但不见有多少蟹黄,性价比不高。



牛奶铺和猫


菜市场附近肯定少不了牛奶铺,东山肉菜市场也不例外,在对面正有一间风行牛奶。留意到这家店是因为这家店的店猫。从前有一只十岁的店猫,长期蹲在店门前的路上,不管人来人往,看人眼神里透着空灵和藐视,淡定得就像一个看破红尘的人。


最近没见到那只老店猫,反而见到了这只黑白色的年轻店猫。它活泼地上蹿下跳,安静下来之后坐在店门前的阶梯上,优雅地半依着,定定地盯着我的镜头。我按下快门,为它拍了一张优雅的写真。



亲切的益力多小姐


益力多在广州无人不知无人不晓,是童年不可或缺的一种饮品。骑着单车的益力多小姐总是在街头巷尾出没,偶尔停靠在路边售卖益力多。益力多小姐亲切地就像我们所熟悉的阿姨,无论你是买一支还是一排,她们都总是绽放出让人舒心的笑容。


放学后赖着妈妈在路边买一支益力多,可以说是很幸福。



小朋友总是爱M记


在东山肉菜市场斜对面有一间麦当劳,广州人总是称其为M记,省去了一个发音,又略显国际化。小朋友对M记总有一股执念,鸡翅薯条和汉堡,都是心心念想着想吃而又总是受到家长阻挠的食物。


这间M记给我一种亲切的感觉,也许是因为门前的大树为窗口添了绿意,也许是满座的小孩和老人,也许是玻璃上精心布置的节庆气球。总而言之,这里是可以悠闲地度过一个下午的地方。



菜市场附近的熟食


东山肉菜市场附近熟食总类繁多,叉烧、酱油鸡、烧排骨等等都是加餐的好选择。广州人对斩料的热衷,不是三言两语可以讲得清。买完菜再买上10块钱的叉烧打包回家,这种满载而归的幸福感,我隔着屏幕都可以感受得到。




萝卜糕、芋头糕、马蹄糕和小蛋糕,本想着买回家做第二日的早晨,但往往都在买回家的路上被馋嘴的我吃掉一大半。



菜市场是当地饮食文化的微缩镜,所以出现在寻常人家餐桌上的一道道美食都来自于菜市场。广州人爱的叉烧等斩料、潮汕人爱的牛肉丸、客家人爱的豆腐,在这里一应俱全。因此,家附近有个热闹的菜市场,真的十分幸福。


生活一直都在,选一个天气晴朗的日子带着发现的眼睛,去菜市场逛一圈吧,也许你会和平时不同的感受。


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你理想/回忆中的 菜市场 是怎样的?

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文案&拍摄 | 刁刁

法律顾问 | 广东广信君达律师事务所汪旭东律师



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