说说给孩子补铁这件事吧(苗妈)

摘要: 贫血对孩子早期智力和体质的损害是不可逆的,对一生都有影响。不容忽视哦!!!一起来看看我是怎么给苗小妞安排补铁餐的?

       今天早上,给苗小妞做的早餐,可以说是一套补铁的早餐,就想着来跟大家唠叨下补铁这件事,其实之前也分享过,但补铁这件事真的比较重要,所以我隔断时间就来提醒下你们吧;因为贫血对孩子早期智力和体质的损害是不可逆的,对一生都有影响。不容忽视哦!!!


1
我平常是怎么给苗苗做补铁餐的?


      之前写过不少关于补铁方面的文章,其中这两篇建议大家可以再读一读,《分享5岁苗小妞补铁营养午餐(苗妈)》和《全职妈妈儿童营养早餐日记9.26(补铁、高VC)》;

 

      贫血的危害我就不再多说了,总之,记住贫血对孩子健康和智力的是不可逆的我想就会引起重视吧~


       主要说说我是怎么给苗苗补铁的,对于孩子来说从6个月添加辅食开始,就注重这件事了,其实从母亲备孕就应该开始了,到不是因为我学了营养,而是因为我自己之前本身有贫血,特别担心遗传,所从孕期就开始注意了,如果母亲孕期贫血,婴儿就容易在6个月前发生贫血,这种情况最难以处理。所以要备孕的妈妈,一定要注意铁的补充哦;如果6个月后辅食添加不合理,也会造成贫血。很庆幸,从出生到现在苗小妞体检数据一直比较理想;补铁这件事就成了日常;


      0-6月龄婴儿铁的适宜摄入量0.3mg/d6-12月龄推荐摄入量10mg/d,从数据大家可以看出,6个月内铁需要量很低,但6个月后,就要特别注意了,开始添加辅食后,建议选择强化铁配方的辅食,比如强化铁米粉,然后及时添加含铁丰富且吸收率高的动物性辅食如鱼泥、肝泥、肉泥、虾泥,然后肉沫、肉丸等各种富含铁的动物性食材吃起来;


      随着苗苗的增长,食材可以越来越丰富了,其实补铁餐也就更容易了;现在基本每周安排吃一次猪肝或鸡肝或动物全血,每周吃1-2次红肉(牛羊猪肉等),以牛肉居多;同时配合富含VC丰富的蔬菜和水果一起,基本就不担心贫血这件事了~我一般都会选择在周末的中午给苗苗安排一次肝脏作为补铁餐,晚餐吃多了肉类或肝脏类的不容易消化;


     每次农村的亲戚,搞养殖的同学等,谁家自己养的鸡啊、鸭啊、猪啊,都会跟她们讲把肝脏留给我,这次国庆去农村,她们炖鸡,也先打招呼,鸡肝留给苗苗吃哈~ 很多人面对肝脏,有种惧怕的心里,一是因为它是解毒器官,二是不敢烹饪,其实猪肝我们经过浸泡,反复冲洗,烹饪会除去大部分毒素的,没有想的那么可怕,实在不喜欢猪肝,也可以用鸡肝、鸡心、动物血来代替的,实在这些都不吃,就选择牛肉~


分享下猪肝怎么吃?


我每周会做一次猪肝或鸡肝,不仅做给自己,也做给女儿,孩子和女性都是非常要重视补铁的,猪肝我都怎么做呢?

           

图片是之前做的洋葱彩椒炒猪肝:

1、猪肝浸泡半小时去血水,再用流动水反复冲洗5-10分钟;

2、切薄片,用柠檬汁、少许生抽、盐、淀粉腌制10分钟;(大人吃也可以不用柠檬汁,用料酒去腥也可以)

3、锅内热油,小火,先炒猪肝,猪肝变色后加少许水,煮6-10分钟至熟,猪肝一定要煮透,所以一定要加水哦;

4、大火把水收干后转中火加洋葱、彩椒翻炒至软,再加少许盐调味即可出锅;


注:洋葱可以掩盖猪肝的腥的味道,彩椒富含VC,可以更好的提高铁的吸收利用率,平常我们做鸡肝、牛肉也可以这样搭配,既美味又起到营养素促进吸收的作用~



2
红豆、红枣、阿胶这些食材补铁吗?


说到补铁,很多最先联想到的就是红豆、红枣、阿胶这些,经常有朋友说,我气血不足,要吃阿胶补补,我想说吃这些效果并不好哦~具体我以红枣为例分享下


1. 这些食材含铁量并不高

干红枣中铁的含量大概是 2~4 mg / 100 g,跟一些动物性食品,如猪肝、鸡肝、动物全血相比,实在是非常低。大家看下这个对比图就知道了~所以补铁还是要靠动物性食物~

2. 重要的是吸收率较低

人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁,红枣、红豆中的铁就是非血红素铁。

非血红素铁被人体利用起来有点麻烦,先要把不溶性的铁变成可溶状态,再吸收进入血,才能用它来自己合成血红素。这个过程中,还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素,吸收利用效率就要大打折扣。

而血红素铁,人体可以直接“拿来”吸收并为己所用,制造自己的血红蛋白,利用率就高很多。血红素铁含量较高的食物主要是动物的内脏和血液和肉类,包括猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝、鸭血等。

由于动物性食物铁的吸收利用率高,如果真的已经贫血了,医生和营养师所建议的首选并非红枣,而是直接补充铁剂,或者建议进食补血食品,比如红色的动物内脏和红色的肉类,同时还会建议补充维生素 C,因为这样的效果快且好;仅靠吃红枣、阿胶这些,很难改善。

另外从铁吸收不足,到铁储备减少,到身体中的铁被耗竭,再到出现贫血,通常要3-4个月。这是因为红细胞的更新周期是120天,发生铁不足情况后,只有到红细胞换岗时才表现出贫血。反之,要改善血红蛋白水平,也需要等一段时间。所以已经贫血的亲们,改善起来也是需要时间的哦~

3
孩子日常预防贫血怎么吃?



     虽然我的标题说孩子日常预防贫血怎么吃,其实作为女性和孩子一样,都要注意,一起吃就好,我每周安排的补铁餐,都是和女儿一样吃的~


      给孩子预防贫血我们可以每周吃一次动物肝脏(15-20g),数量不要多,一般猪肝建议每周20g左右,鸡肝15g左右即可;记得是生重哦,比如猪肝,就是几片而已,比如鸡肝,1~3个小鸡肝就可以,不要吃过多,因为肝脏除含铁丰富外,也含大量VA,食用过量,容易造成VA中毒;成年女性每周建议吃肝脏35-50g左右,女性朋友每周也记得给自己补补铁;不接受肝脏也可以考虑用全血、鸡心等含铁丰富的动物性食材代替;或者安排红肉,牛、羊、猪肉等,同时记得搭配富含VC含量丰富的蔬菜和水果,因为维生素C可以帮助促进铁的吸收。还有就是均衡的饮食,均衡营养是预防贫血的关键;



综上:补铁要靠动物性食物哦,总结补铁三剑客:肝脏、动物全血,红肉;这些食物富含的是血红素铁,可以人体直接吸收利用,植物性食物铁来源利用率极低,几乎不能用来补铁哦!


搭配范例


1、补铁午餐


富含铁的猪肝搭配富含VC的青椒,更有效的促进铁的吸收利用


2、补铁早餐


今天早餐,富含铁的牛肉,搭配富含VC的彩椒,很好的促进铁的吸收利用;


另:食物不是药,几天就见效,长期均衡的饮食,才是孩子健康成长的根基;


更多儿童补铁餐请点击:

1、分享5岁苗小妞补铁营养午餐(苗妈)

2、儿童补铁预防贫血食谱--鸡肝猪肉丸(苗妈)

3、全职妈妈儿童营养早餐日记9.26(补铁、高VC)

4、儿童补铁食谱分享:洋葱爆牛肉(苗妈)

5、补铁辅食:菠菜炒猪肝碎(适合10个月以上)

6、苗妈营养课堂:减脂期补铁很重要

7、补铁食谱:四款预防儿童贫血食谱

8、苗妈食谱分享:补血佳品--红白豆腐


  ???苗妈

微信公众号:儿童营养师闫玲玲

个人微信:helloyingyang;

苗妈:闫玲玲,全职妈妈,自媒体人,国家高级营养师,80后妈妈,从事营养工作4余年,擅长功能性食谱、瘦身食谱的研究与开发;享瘦减脂营创始人,已指导300余名产后妈妈健康瘦身!做一名接地气的营养师是我的目标;希望我的食谱能带给你灵感,我的文字能带给你温暖!


首页 - 儿童营养师闫玲玲 的更多文章: